BOLOÑESA "cascabel"

Esta receta está basada en una de Arguiñano con un toque personal de CIBERCHUS

CARNE

Tipo: La que uses habitualmente. Yo uso ternera con un poco de cerdo.

Cantidad: La que necesites. Yo, para mi mujer y para mi, tengo bastante con medio kilo.

Preparación: 

• Salpimienta la carne añadiendo perejil. Yo uso sal condimentada (PORTLAND - Steak Wonder- molinillo) que consiguí en Lidl. 
• Séllala en una sartén con unas gotas de aceite. Resérvala cuando casi este echa.

SALSA 

• En otra sartén grande pon otras gotas de aceite (te aconsejo la variedad Picual) .
• Añade una cebolla y una zanahoria previamente picadas (no hace falta picarlas mucho porque luego vamos a batir la salsa) y añade albahaca a tu gusto.
• Cuando este pochada la cebolla, añade un vaso de vino blanco y déjalo un par de minutos para que reduzca y pierda el alcohol.
• Añade un tarro de tomate frito (500 gr) o más, a tu gusto  (yo uso tomate sin azucares añadidos de Mercadona),y dos o tres pimientos del piquillo.
• Déjalo a fuego medio unos 5 minutos y luego pasa todo por la batidora.
• Junta la salsa con la carne y déjalo a fuego medio otros 5 minutos.

Listo. Espero que os guste.

                                                                     Receta realizada y probada por CIBERCHUS